Das Geheimnis des Raucharomas: Woodchips beim Grillen

Hey Grillprofi, hast du dich jemals gefragt, was das unwiderstehliche Raucharoma in erstklassigen BBQ-Restaurants ausmacht? Es sind die Woodchips, kleine Holzstückchen, die deinem Grillgut ein intensives, rauchiges Aroma verleihen.

Von Ahorn bis Mesquite: Die Vielfalt der Woodchips

Die Auswahl an Woodchips ist beeindruckend und bietet dir eine Palette von Geschmacksnuancen. Jedes Holz hat sein eigenes, charakteristisches Aroma, das es auf dein Grillgut überträgt. Ahornholz beispielsweise hinterlässt ein mildes, süßliches Aroma - perfekt für Huhn und Schwein. Eichenholz erzeugt einen starken, robusten Rauch, der hervorragend zu Rind und Wild passt. Hickory ist für sein kräftiges, rauchiges Aroma bekannt, das wie gemacht für Rippchen ist, während Mesquite ein noch intensiveres, erdiges Aroma liefert.

Die richtigen Woodchips für jedes Gericht

Egal, ob du Fleisch, Fisch oder Gemüse grillst, es gibt immer eine passende Woodchip-Sorte. Apfel- und Kirschholz sind bekannt für ihr fruchtiges Aroma, das hervorragend zu Schweinefleisch, Geflügel und Fisch passt. Buchenholz ist neutraler und eignet sich hervorragend als Allrounder.

Anwendung von Woodchips im Holzkohle- und Gasgrill

Die Anwendung von Woodchips ist sowohl beim Holzkohlegrill als auch beim Gasgrill möglich und bringt einzigartige Aromen hervor. Bei einem Holzkohlegrill fügst du die Woodchips einfach direkt zur glühenden Kohle hinzu. Sie beginnen zu rauchen und erzeugen das begehrte Raucharoma. Bei einem Gasgrill können die Woodchips in einer speziellen Räucherbox oder eingewickelt in eine Alufolie mit einigen Löchern zum Durchlassen des Rauchs platziert werden. Stelle sicher, dass die Woodchips ausreichend Feuchtigkeit haben, damit sie nicht verbrennen, sondern rauchen.

Das Grillen mit Woodchips ist mehr als nur das Hinzufügen von Holz zum Feuer. Es ist eine Kunst, das richtige Holz für das passende Grillgut auszuwählen und den perfekten Rauchpunkt zu finden. Mit ein wenig Übung und Experimentierfreude wirst du den perfekten Rauchgeschmack für dein Grillgut finden.


Mach dich bereit, die Welt der Woodchips zu entdecken und deine Grillkünste auf das nächste Level zu bringen. Du wirst den Unterschied schmecken!