Kokosnusskohle zum Grillen

Nachhaltiges Grillen mit Grillkohle aus Kokosnuss-Schalen

Kokosnusskohle

Grillkohle aus Kokosnussschalen

Gewöhnliche Holzkohle war gestern und Grillkohle aus Tropenholz geht heutzutage gar nicht mehr. Dagegen findet Grillkohle aus Kokosnussschalen in Deutschland eine immer größer werdende Fangemeinde, denn sie kommt dem gestiegenen Umweltbewusstsein und dem Trend zum Recyceln entgegen. Kokoskohle ist ein Naturprodukt und daher aus ökologischer Sicht bestens geeignet, um nachwachsende Rohstoffe zu nutzen, vorhandene Ressourcen zu schützen und nachhaltig zu wirtschaften. Für die Herstellung von Grillkohle aus Kokosnussschalen werden keine Bäume gefällt und keine Lebensräume zerstört. Stattdessen findet damit eine sinnvolle Verwertung all jener Reste statt, die bei der Produktion von Souvenirs und Schmuck, Lebensmitteln und Gebrauchsgütern aus Kokosnüssen anfallen. Eine neue Erfindung ist Holzkohle aus Kokosnussschalen übrigens nicht: Sie wurde schon vor mehreren Jahrhunderten von den Einwohnern Südasiens und Afrikas genutzt.

Kokosnusskohle bietet viele Vorteile

Unabhängig von ihrer Form ist Grillkohle aus Kokosnussschalen ausgesprochen ergiebig. Im Vergleich zu herkömmlicher Holzkohle entwickelt sie eine mehr als 30 % höhere Hitze und ihre Glut hält bis zu dreimal länger. Stundenlanges Grillen ist genauso möglich wie kurze Grillzeiten: Dann wird die Kohle gelöscht und kann noch 2-3 mal wieder verwendet werden.
Im Handel erhältlich sind Grillkohlen aus Kokosschalen in unterschiedlichen Formen. Während Würfelkohle sich eher für kleinere Grillpartys bzw. weniger Grillgut eignet, aber dennoch eine Brenndauer von 1,5 bis 2,5 Stunden erbringt (je nach Größe der Würfel), halten Kokoskohlebriketts in Eiform bis zu 4 Stunden eine gleichmäßige Hitze. Als besonders praktisch und gut in der Handhabung gilt die Kokosnusskohle in Stangenform, perfekt für das große Barbecue. Ein Loch in der Mitte jedes Stangenbriketts sorgt dafür, dass die Kohle rasch und gleichmäßig durchglüht. Die Grillstangen können durch ihre rechteckige Form einfach gestapelt werden, lassen sich problemlos mit Sand löschen und mehrfach wieder verwenden.Doch die Kokosnusskohle kann noch mehr. Sie verbrennt besonders rauch- und rußarm, soll deshalb nachweislich weitaus weniger Schadstoffe abgeben als andere Holzkohlenarten. Wegen der geringen Qualmentwicklung ist sie sehr gut für das Grillen auf dem Balkon oder in kleineren Gärten geeignet. Auch vom Sicherheitsaspekt her ist diese Grillkohle empfehlenswert, denn im Gegensatz zu anderen Sorten sorgt das Anzünden von Kokoskohle nur für eine sehr geringe Flammenbildung und es entsteht keinerlei Funkenflug. Die anfallende Restasche kann (komplett abgekühlt) entweder im Hausmüll oder der Biotonne entsorgt, alternativ auch als schonender Dünger in Blumenkästen und Gartenbeeten restlos verwertet werden. Diese Reste sind übrigens sehr gering, denn die Grillkohle aus Kokosnussholz verbrennt fast völlig ohne Rückstände, gemessen am Produktgewicht beträgt der Ascheanteil höchstens 2-4 %.

Die Qualität und ihr Preis

Beim Kauf von Grillkohle aus Kokosnussschalen sollte immer die Qualität im Vordergrund stehen. Es gibt DIN-Normen und festgelegte Standards, darüber hinaus werden verantwortungsvolle Hersteller stets darauf achten, dass die von ihnen für die Produktion der Kokoskohle verwendeten Rohstoffe unbelastet sind. Auf den Plantagen dürfen deshalb weder chemische Düngemittel noch giftige Unkrautvernichter oder Insektizide eingesetzt werden, da diese sich im Holz der Kokosnussschalen anreichern und beim Verbrennen der Grillkohle wieder freigesetzt würden. Vor der Verkohlung erfolgt eine Sichtung und Prüfung der Kokosschalen und nur einwandfreie Qualität wird letztlich für die Grillkohleherstellung benutzt. Solch ein reines Naturprodukt herzustellen ist immer aufwendig und mit höheren Kosten verbunden, weshalb Grillkohle aus Kokosnussschalen in der Anschaffung teurer als die aus Holz gewonnene Kohle ist. Dafür ist Kokoskohle aufgrund ihrer hervorragenden Brenneigenschaften wesentlich sparsamer im Verbrauch: Grillt man nur im kleinen Kreis, reichen schon wenige Stücke dieser Grillkohle für ein hervorragendes Ergebnis.

Beim Grillen aktiv die Umwelt schonen

Es gibt viele Argumente, die zugunsten von Grillkohle aus Kokosnussschalen sprechen. Dazu gehören nicht nur ihre zahlreichen Eigenschaften, die sie im Vergleich zu gewöhnlicher Holzkohle besser dastehen lässt. Wer dennoch den höheren Anschaffungspreis scheut, sollte sich über eins im Klaren sein: Noch immer stammen mehr als 60 % der in deutschen Discountern und Baumärkten verkauften Billigholzkohle aus Südamerika, ganz oder teilweise hergestellt unter Verwendung von Tropenholz, das aus gerodeten Regenwaldgebieten kommt. Zwar werden auch bei der Anlage von Kokosplantagen Waldgebiete gerodet, allerdings nutzt man die Früchte der Kokospalmen für die Fertigung einer Vielzahl von Produkten. Nur die am Schluss der Produktionsprozesse ohnehin übrig bleibenden Schalen werden zu Grillkohle weiter verarbeitet, statt ungenutzt zu verrotten. Auch die Ökobilanz der Grillkohle aus Kokosschalen fällt positiv aus: Im Vergleich zur Herstellung anderer Holzkohlenarten verbraucht die Verwertung der Kokosnussschalen sehr wenig Energie und Wasser und es werden bei der Verbrennung keine Giftstoffe in die Luft abgegeben. Warum also noch extra Bäume für die Holzkohlegewinnung fällen, wenn uns die Kokospalme ein Material liefert, das ohnehin anfällt, sparsam im Verbrauch ist und dazu noch viel bessere Grilleigenschaften aufweist?

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